recette Pavé de boeuf au Livarot fond de volaille crème fraîche ciboulette faux-filet de boeuf
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites chauffer le beurre dans une poêle et saisissez les pavés.
Une fois bien dorés des deux côtés, baissez le feu (moyen) et laissez-les cuire pendant 8 à 10 min. Salez et poivrez.
Réservez les pavés au chaud (enveloppés dans du papier d'aluminium).
Grattez la croûte du fromage et coupez-le en petits morceaux.
Dégraissez la poêle à l'aide de papier absorbant et versez-y le fond de volaille. Ajoutez le Livarot et faites-le fondre doucement, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez cuire quelques minutes pour épaissir la sauce.
Disposez les faux-filets dans les assiettes chaudes ou dans un plat. Nappez-les de la sauce au Livarot. Parsemez de ciboulette ciselée.
Ingrédients
Instructions
Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisissez les pavés.
Une fois bien dorés des deux côtés, baissez le feu (moyen) et laissez-les cuire pendant 8 à 10 min. Salez et poivrez.
Réservez les pavés au chaud (enveloppés dans du papier d'aluminium).
Grattez la croûte du fromage et coupez-le en petits morceaux.
Dégraissez la poêle à l'aide de papier absorbant et versez-y le fond de volaille. Ajoutez le Livarot et faites-le fondre doucement, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez cuire quelques minutes pour épaissir la sauce.
Disposez les faux-filets dans les assiettes chaudes ou dans un plat. Nappez-les de la sauce au Livarot. Parsemez de ciboulette ciselée.