recette Pavé de rumsteck sauce escabèche boulghour gousses d'ail basilic paprika cumin vinaigre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites cuire le boulghour dans 50 cl d'eau bouillante salée 5 min en remuant sur feu très doux. Faites revenir à l'huile l'ail pelé et haché, ajoutez herbes et épices, 10 cl d'eau et le vinaigre et laissez cuire 10 min.
Faites cuire la viande salée et poivrée sur un gril bien chaud sans gras 3 min de chaque côté. Servez la viande nappée de sauce avec le boulghour.
Ingrédients
Instructions
Faites cuire le boulghour dans 50 cl d'eau bouillante salée 5 min en remuant sur feu très doux. Faites revenir à l'huile l'ail pelé et haché, ajoutez herbes et épices, 10 cl d'eau et le vinaigre et laissez cuire 10 min.
Faites cuire la viande salée et poivrée sur un gril bien chaud sans gras 3 min de chaque côté. Servez la viande nappée de sauce avec le boulghour.