recette Pavés de taureau au vin rouge oignon carotte sucre cassonade graines de carvi
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileHachez l'oignon et coupez la carotte en petits dés.
Mettez le vin dans une casserole avec le sucre cassonade, l’oignon et la carotte.
Faites réduire au 4/5ème à feu moyen.
Filtrez le vin, remettez-le à bouillir, ajoutez le beurre et fouettez pour obtenir une sauce onctueuse.
Gardez la sauce au chaud.
Roulez les pavés de taureau dans les graines de carvi, salez et poivrez.
Faites-les cuire à la poêle dans un peu d’huile, quelques minutes de chaque côté.
Servez aussitôt avec la sauce au vin et du riz de Camargue
Ingrédients
Instructions
Hachez l'oignon et coupez la carotte en petits dés.
Mettez le vin dans une casserole avec le sucre cassonade, l’oignon et la carotte.
Faites réduire au 4/5ème à feu moyen.
Filtrez le vin, remettez-le à bouillir, ajoutez le beurre et fouettez pour obtenir une sauce onctueuse.
Gardez la sauce au chaud.
Roulez les pavés de taureau dans les graines de carvi, salez et poivrez.
Faites-les cuire à la poêle dans un peu d’huile, quelques minutes de chaque côté.
Servez aussitôt avec la sauce au vin et du riz de Camargue