Ragoût épicé de boeuf et de haricots rouges

4.4
(5)

Un ragout de boeuf au paprika, bien mijoté au four, un plat complet garni de haricots rouges.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation15 minsCuisson2 h 30 minsTemps total2 h 45 mins
 Huile d'olive
 750g de boeuf coupé en cubes
 1 oignon
 2 gousses d'ail
 200g de champignons de Paris
 2 carottes
 2 cuillères à soupe de farine
 2 cuillères à soupe de paprika doux
 2 feuilles de laurier
 50 cl de bouillon de boeuf
 400 g de tomates pelées concassées
 1 boite de haricot rouge.
1

Préchauffer le four à 180 ° C.

2

Laver et couper les champignons en 4.

3

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

4

Peler et couper les carottes en rondelles.

5

Faire revenir le boeuf avec de l'huile d'olive dans une cocotte supportant la cuisson au four.

6

Retirer le boeuf et réserver.

7

Faire revenir les champignons, la carotte, l'oignon et l'ail.

8

Remettre le boeuf dans la cocotte.

9

A jouter la farine et le paprika. Faire revenir.

10

Ajouter le bouillon, la tomates, le laurier et les haricots rouges égouttés. Porter à ébullition.

11

Couvrir et enfourner 2 heures.

13

Servir avec du riz.

Crédit photo : © B. and E. Dudzinscy - Fotolia.com

Ingrédients

 Huile d'olive
 750g de boeuf coupé en cubes
 1 oignon
 2 gousses d'ail
 200g de champignons de Paris
 2 carottes
 2 cuillères à soupe de farine
 2 cuillères à soupe de paprika doux
 2 feuilles de laurier
 50 cl de bouillon de boeuf
 400 g de tomates pelées concassées
 1 boite de haricot rouge.

Instructions

1

Préchauffer le four à 180 ° C.

2

Laver et couper les champignons en 4.

3

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

4

Peler et couper les carottes en rondelles.

5

Faire revenir le boeuf avec de l'huile d'olive dans une cocotte supportant la cuisson au four.

6

Retirer le boeuf et réserver.

7

Faire revenir les champignons, la carotte, l'oignon et l'ail.

8

Remettre le boeuf dans la cocotte.

9

A jouter la farine et le paprika. Faire revenir.

10

Ajouter le bouillon, la tomates, le laurier et les haricots rouges égouttés. Porter à ébullition.

11

Couvrir et enfourner 2 heures.

13

Servir avec du riz.

Ragoût épicé de boeuf et de haricots rouges

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