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Rôti de boeuf aux girolles


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  35 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 600 g de filet de boeuf
fleche  500 g de girolles
fleche  1 échalote
fleche  4 c à s de crème fraîche liquide
fleche  1 c à s d'huile d'olive
fleche  1 c. à soupe d'estragon
photo

Préparation :

Lavez et égouttez les girolles.

Pelez et hachez finement l’échalote.

Dans une cocotte à fond épais, faites dorer à feu vif le filet de bœuf sur toutes ses faces pendant 10 min, puis réservez-le dans un plat.

Faites revenir l’échalote dans la cocotte quelques minutes. Puis ajoutez les girolles et laissez-les cuire quelques minutes. Réintroduisez en fin de cuisson le filet de bœuf et ajoutez la crème allégée. Mélangez délicatement et ajoutez de l’estragon.

Laissez mijoter 5 min environ, en fonction du degré de cuisson que vous désirez obtenir.



Ecrit par amelt

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