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Roulades de boeuf farcies
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Recette Roulades de boeuf farcies
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 6 fines tranches de boeuf (dans le gîte par préférence)
- 6 fines tranches de lard fumé ou 12 fines tranches de bacon ou encore dés de lard fumé
- cornichons vinaigrés ou salés
- 1 gros oignon ou 2 moyens
- margarine pour la cuisson
- farine pour saupoudrer les roulades
- moutarde pas trop forte
- sel et poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h30
Cout :Economique
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Préparation
Faire revenir dans une cocotte ou une marmite les oignons finement coupés en rondelles (ou même hâchés) et les faire dorer à feu doux.
Pendant ce temps, étaler sur chacune des 6 tranches de boeuf préalablement salées et poivrées :
- la moutarde en une fine couche ;
- la tranche de lard ou les 2 tranches de bacon ou les dés de lard fumé ;
- un cornichon vinaigré ou salé à couper en deux le cas échéant ;
Rouler le tout et piquer la roulade à l'aide de cure-dent.
Fariner chacune des roulades avant de les mettre dans la cocotte.
Laisser mijoter à feu moyen puis à feu doux environ 1 h 30 voire plus (ajouter de temps à autre de l'eau pour rallonger la sauce).
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Conseil
Ecrit par ciboulette [Retour] |
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