recette Roulades de boeuf farcies lard fumé cornichons bacon moutarde recette viande de boeuf
Faire revenir dans une cocotte ou une marmite les oignons finement coupés en rondelles (ou même hâchés) et les faire dorer à feu doux.
Pendant ce temps, étaler sur chacune des 6 tranches de boeuf préalablement salées et poivrées :
- la moutarde en une fine couche ;
- la tranche de lard ou les 2 tranches de bacon ou les dés de lard fumé ;
- un cornichon vinaigré ou salé à couper en deux le cas échéant ;
Rouler le tout et piquer la roulade à l'aide de cure-dent.
Fariner chacune des roulades avant de les mettre dans la cocotte.
Laisser mijoter à feu moyen puis à feu doux environ 1 h 30 voire plus (ajouter de temps à autre de l'eau pour rallonger la sauce).
Ingrédients
Instructions
Faire revenir dans une cocotte ou une marmite les oignons finement coupés en rondelles (ou même hâchés) et les faire dorer à feu doux.
Pendant ce temps, étaler sur chacune des 6 tranches de boeuf préalablement salées et poivrées :
- la moutarde en une fine couche ;
- la tranche de lard ou les 2 tranches de bacon ou les dés de lard fumé ;
- un cornichon vinaigré ou salé à couper en deux le cas échéant ;
Rouler le tout et piquer la roulade à l'aide de cure-dent.
Fariner chacune des roulades avant de les mettre dans la cocotte.
Laisser mijoter à feu moyen puis à feu doux environ 1 h 30 voire plus (ajouter de temps à autre de l'eau pour rallonger la sauce).