Viande hachée farcie aux artichauts

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recette Viande hachée farcie aux artichauts persil échalote piment doux cumin gingembre piment fort cannelle en poudre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Cuisson45 mins
 4 artichauts
 400g de viande hachée de boeuf
 1 petit bouquet de persil
 1 échalote
  1 cuillère à café de piment doux
  1 cuillère à café de cumin
  1 pincée de gingembre
  1 pincée de piment fort
  1 pincée de cannelle en poudre
  1/2 cuillère à café de poivre
  sel
1

Retirer les pieds fibreux et les feuilles d'artichauts, les nettoyer puis les cuire dans une cocotte d'eau salée pendant 20 minutes, égoutter les.

2
3

Éplucher l'échalote et hacher-la finement.

4
5

Mettre dans un saladier la viande hachée, l'échalote hachée, le piment doux et fort, le poivre, le persil haché, le cumin, le gingembre, la cannelle, sel, malaxer avec la main jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

6
7

Partager le mélange en 4 boules égales, farcir chaque boule avec le fond d'artichaut cuit.

8
9

Faire frire dans un bain d'huile chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

10

Servir aussitôt.

Ingrédients

 4 artichauts
 400g de viande hachée de boeuf
 1 petit bouquet de persil
 1 échalote
  1 cuillère à café de piment doux
  1 cuillère à café de cumin
  1 pincée de gingembre
  1 pincée de piment fort
  1 pincée de cannelle en poudre
  1/2 cuillère à café de poivre
  sel

Instructions

1

Retirer les pieds fibreux et les feuilles d'artichauts, les nettoyer puis les cuire dans une cocotte d'eau salée pendant 20 minutes, égoutter les.

2
3

Éplucher l'échalote et hacher-la finement.

4
5

Mettre dans un saladier la viande hachée, l'échalote hachée, le piment doux et fort, le poivre, le persil haché, le cumin, le gingembre, la cannelle, sel, malaxer avec la main jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

6
7

Partager le mélange en 4 boules égales, farcir chaque boule avec le fond d'artichaut cuit.

8
9

Faire frire dans un bain d'huile chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

10

Servir aussitôt.

Viande hachée farcie aux artichauts

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