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Cuisses de grenouille au lait de coco


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  30 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 kg de cuisses de grenouilles
fleche  2 gousses d'ail écrasées
fleche 50 cl de lait de coco
fleche 1 morceau de cannelle
fleche 5 clous de girofle
fleche 3 étoiles d'anis
fleche 3 brins de citronnelle
fleche 5 c. à soupe de curry moyen
fleche 1 gros oignon haché
fleche  1/2 l de bouillon
fleche huile
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Lavez les cuisses de grenouilles. Assaisonnez avec sel, poivre, 3 c. à soupe de curry, la moitié de l'ail écrasé et de l'oignon haché.

Laissez reposer 20 min. Faites revenir le reste de l'oignon et l'ail avec 2 c. à soupe d'huile.

Ajoutez les clous de girofle, l'anis étoilé, la cannelle, le reste du curry, la citronnelle puis les cuisses de grenouilles. Faites revenir le tout 3 à 4 minutes.

Versez la moitié du lait de coco, le bouillon (le liquide doit juste couvrir les cuisses de grenouilles). Ajustez l'assaisonnement et laissez cuire à découvert 25 min à feu moyen. La sauce doit réduire de moitié.

Lorsque les cuisses de grenouilles sont cuites, mettez le lait de coco restant. Remuez bien et éteignez le feu. Servez dans un plat avec quelques feuilles de coriandre ciselées par dessus et avec du riz blanc.


Ecrit par amelt

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