recette Escargots à l'échalote champignons de Paris estragon ail crème fond de veau
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileRincez les escargots déjà cuits. Faites chauffer le beurre et faites revenir doucement les échalotes de 7 à 8 minutes.
Ajoutez les champignons et les escargots avec le vin blanc. Laissez réduire de moitié. Ajoutez l'ail et l'estragon, puis la crème et laissez cuire 3 min.
Finissez avec le fond de veau délayé dans un peu d'eau et assaisonnez.
Ingrédients
Instructions
Rincez les escargots déjà cuits. Faites chauffer le beurre et faites revenir doucement les échalotes de 7 à 8 minutes.
Ajoutez les champignons et les escargots avec le vin blanc. Laissez réduire de moitié. Ajoutez l'ail et l'estragon, puis la crème et laissez cuire 3 min.
Finissez avec le fond de veau délayé dans un peu d'eau et assaisonnez.