Pavé d’autruche à l’ananas

0
(0)

recette Pavé d'autruche à l'ananas vin rouge fond de veau instantané beurre allégé

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson5 minsTemps total20 mins
 4 pavés d'autruche
 
 2 ananas
 
 25 cl de vin rouge
 
 15 cl de fond de veau instantané
 
 30 g de beurre allégé spécial cuisson
 
 sel
  poivre
1

Mettez votre four en position grill.

2
3

Coupez les ananas en fines rondelles (ou prenez des rondelles d'ananas en boîte). Poivrez-les et posez-les sur un plat à mi-hauteur, sous le grill du four. Faites-les dorer de chaque côté puis réservez-les au chaud.

4
5

Dans une poêle, mettez 20 g de beurre à fondre et saisissez les tournedos d'autruche 1 min de chaque côté puis prolongez un peu leur cuisson de 2 à 4 min selon leur épaisseur et votre goût. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud. Jetez la graisse de cuisson et versez le vin. Poivrez et laissez réduire. Ajoutez le fond de veau. Laissez à nouveau réduire jusqu'à ce qu'il reste environ 10 cl de liquide.

6
7

Passez la sauce au chinois. Incorporez ensuite 10 g de beurre en petits morceaux en fouettant. Assaisonnez.

8
9

Servez les pavés d'autruche avec les rondelles d'ananas dorées, et la sauce au vin.

Ingrédients

 4 pavés d'autruche
 
 2 ananas
 
 25 cl de vin rouge
 
 15 cl de fond de veau instantané
 
 30 g de beurre allégé spécial cuisson
 
 sel
  poivre

Instructions

1

Mettez votre four en position grill.

2
3

Coupez les ananas en fines rondelles (ou prenez des rondelles d'ananas en boîte). Poivrez-les et posez-les sur un plat à mi-hauteur, sous le grill du four. Faites-les dorer de chaque côté puis réservez-les au chaud.

4
5

Dans une poêle, mettez 20 g de beurre à fondre et saisissez les tournedos d'autruche 1 min de chaque côté puis prolongez un peu leur cuisson de 2 à 4 min selon leur épaisseur et votre goût. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud. Jetez la graisse de cuisson et versez le vin. Poivrez et laissez réduire. Ajoutez le fond de veau. Laissez à nouveau réduire jusqu'à ce qu'il reste environ 10 cl de liquide.

6
7

Passez la sauce au chinois. Incorporez ensuite 10 g de beurre en petits morceaux en fouettant. Assaisonnez.

8
9

Servez les pavés d'autruche avec les rondelles d'ananas dorées, et la sauce au vin.

Pavé d’autruche à l’ananas

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *