recette Sauté de cuisses de grenouille à l'armagnac mie de pain rassis gousses d'ail persil échalotes rassis
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaire mariner les cuisses de grenouille dans l'Armagnac pendant 1 h au moins, en les retournant de temps en temps.
Mélanger l'ail, le persil et la mie de pain.
Faire blondir les échalotes à l'huile.
Égoutter les cuisses de grenouille et les fariner. Les ajouter aux échalotes, sur feu vif, une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement.
Remplacer l'huile de cuisson par du beurre puis ajouter la mie de pain, l'ail et le persil. Saler, poivrer.
Servir.
Ingrédients
Instructions
Faire mariner les cuisses de grenouille dans l'Armagnac pendant 1 h au moins, en les retournant de temps en temps.
Mélanger l'ail, le persil et la mie de pain.
Faire blondir les échalotes à l'huile.
Égoutter les cuisses de grenouille et les fariner. Les ajouter aux échalotes, sur feu vif, une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement.
Remplacer l'huile de cuisson par du beurre puis ajouter la mie de pain, l'ail et le persil. Saler, poivrer.
Servir.