Andouillettes à la moutarde

4.3
(4)

L'andouillette on aime ou pas, les avis sont tranchés, mais elle fait partie de notre patrimoine gastronomique

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation10 minsCuisson25 minsTemps total35 mins
 4 Andouillettes
 2 càs de moutarde à l'ancienne
 15 cl de crème fraiche
 1 verre d'eau
 10 cl de vin blanc
 Huile
 Sel
 Poivre
1

Faire cuire les andouillettes à la poêle 15 mn, n'oublier pas de les piquer pour éviter qu'elles n'éclatent et de les retourner souvent.

2

Enlever les andouillettes de la poêle, déglacer avec le vin blanc

3

Mélanger l'eau et la moutarde, et mettre dans la poêle, laisser réduire

4

Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, laisser épaissir

5

Servir les andouillettes chaudes nappées de la sauce

Crédit photo : uckyo - Fotolia.com

Ingrédients

 4 Andouillettes
 2 càs de moutarde à l'ancienne
 15 cl de crème fraiche
 1 verre d'eau
 10 cl de vin blanc
 Huile
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Faire cuire les andouillettes à la poêle 15 mn, n'oublier pas de les piquer pour éviter qu'elles n'éclatent et de les retourner souvent.

2

Enlever les andouillettes de la poêle, déglacer avec le vin blanc

3

Mélanger l'eau et la moutarde, et mettre dans la poêle, laisser réduire

4

Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, laisser épaissir

5

Servir les andouillettes chaudes nappées de la sauce

Andouillettes à la moutarde

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