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Balluchons de chou au porc et aux marrons


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  30 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 chou frisé
fleche  400 g de viande de porc demi-sel cuite
fleche  8 marrons cuits au naturel (en boîte)
fleche  2 cuillères à soupe de miel
fleche  1 cuillère à soupe d'huile
fleche  1 tablette de bouillon de boeuf
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Nettoyez le chou et sélectionnez 8 grandes belles feuilles. Coupez la base de la côte blanche sur chacune des feuilles, puis faites-les blanchir 2 min dans un faitout d'eau bouillante salée. Égouttez sur un torchon.

Prélevez le coeur tendre et jaune pâle du chou et émincez-le après avoir éliminé les grosses côtes.

Coupez la viande en petits dés et concassez les marrons. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y à revenir le chou émincé pendant quelques minutes.

Ajoutez la viande, les marrons et le miel. Salez, poivrez, mélangez bien et éteignez le feu. Étalez les feuilles de chou sur le plan de travail et répartissez la farce au centre.

Rabattez les bords pour enfermer la farce, retournez le balluchon et ficelez-le avec du fil de cuisine, sans serrer.

Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 15 cl d'eau bouillante. Disposez les balluchons dans une sauteuse avec le bouillon et couvrez à demi. Laissez mijoter 25 min sur feu doux, puis servez très chaud.


Ecrit par ciboulette





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