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Viandes et abats Porc Bol de riz au porc Katsu Don ( Japon)
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Bol de riz au porc Katsu Don ( Japon)
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Recette Bol de riz au porc Katsu Don ( Japon)
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 4 tranches de filet de porc
- 4 bols de riz chaud
- Huile de friture
- 4 œufs
- 1 oignon
- sel
- farine
- chapelure japonaise
- 2 cuillers à soupe de Saké
- 1 tasse de bouillon Dashi
- 1 cuiller à soupe de sucre
- 2 cuillers à soupe de sauce soja.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Cout :Economique
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Préparation
Fabriquer la sauce : mélanger sauce de soja, saké, dashi et sucre dans une petite casserole. Chauffer doucement en remuant pour faire fondre le sucre.
Saler légèrement les filets de porc. Fariner les deux faces et ôter l'excédent de farine. Enduire d'œuf fouetté, avant de tremper dans la chapelure japonaise.
Faire dorer dans une poêle huilée. Couper en carrés d\'un centimètre et déposer sur du papier absorbant.
Emincer l'oignon et faire dorer. Ajouter les tranches de viande, arroser d'un peu de sauce. Couvrir d'œuf battu. Mettre le couvercle de la poêle et faire cuire à feu doux : l'œuf doit rester mollet.
Mettre sur le riz.
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Conseil
la panure japonaise est bien plus légère que notre chapelure. Elle se vend dans les épiceries asiatiques.
Ecrit par Paganus [Retour] |
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