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Brochettes de porc de Louisiane


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  10 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 600 g de filet mignon de porc
fleche 1 petit ananas
fleche  pour la marinade :
fleche  30 g de gingembre frais
fleche 20 cl de jus d'ananas
fleche 1 cuillère à café de miel d'acacia
fleche 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
fleche 2 cuillères à soupe de sauce soja
fleche  1/2 cuillère à café de cinq-parfums
fleche 1 petit piment oiseau frais ou sec
fleche 2 brins de menthe
fleche sel
photo

Préparation :

Préparez la marinade: pelez le gingembre et râpez-le. Lavez et ciselez les feuilles de menthe. Versez le jus d'ananas, le vinaigre de xérès, la sauce soja et le miel dans un saladier. Ajoutez le gingembre, la menthe, le piment et le cinq-­parfums, salez et mélangez.

Coupez la viande en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur, mettez-les dans le saladier, mélangez et laissez mariner au frais au moins 1 h.

Préchauffez le gril du four. Pelez l'ananas, coupez-le en deux dans la hauteur, ôtez la partie centrale et détaillez-le en demi-rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Posez une demi-rondelle d'ananas au centre d'une tranche de viande, pliez en deux et enfilez-la sur une brochette en bois. Com­posez des brochettes jusqu'à épuisement des ingrédients.

Posez les brochettes sur un plat à four, nappez-les de marinade et faites-les cuire 5 à 6 minutes de chaque côté. Servez aussitôt. Accompagnez de rondelles d'oignons blancs et de riz à la créole.


Ecrit par ciboulette





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