côte de porc rôtie au beurre demi-sel et au thym frais

0
(0)

recette de la côte de porc rôtie au beurre demi-sel et au thym frais ail recette viande de porc

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson24 minsTemps total34 mins
 1 côte de porc de 600 grammes
 
 100 grammes de beurre demi-sel
 
 2 gousses d’ail
 
 1 branche de thym frais
 
 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
 
 Sel
  poivre du moulin
1

Salez et poivrez la côte. Dans une sauteuse, la saisir trois

2

minutes à l’huile à feu vif. Baissez le feu et laissez colorer 9

3

minutes. Augmentez légèrement le feu et saisir la côte sur

4

l’autre face.

5

Au bout de trois minutes, baissez le feu et incorporez le

6

beurre en petits morceaux, la branche de thym et l’ail non

7

épluché. Cuire 9 minutes en arrosant régulièrement. Sortir

8

la viande de la sauteuse et la laisser reposer sous un papier

9

aluminium.

10

Pendant ce temps, réaliser le « jus » de cochon : dégraissez

11

de moitié la sauteuse, déglacez avec 20 cl d’eau froide

12

en décollant bien les sucs de cuisson, faire réduire de moitié,

13

rectifi ez l’assaisonnement et passez ce jus au chinois.

14

Tranchez la côte légèrement rosée, versez un peu de jus.

15

Servir avec des pommes de terre sautées.

J'ai trouvé cette recette sur un site, (http://www.solo-wines.com), je l'ai testée et c'était très bon.

Ingrédients

 1 côte de porc de 600 grammes
 
 100 grammes de beurre demi-sel
 
 2 gousses d’ail
 
 1 branche de thym frais
 
 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
 
 Sel
  poivre du moulin

Instructions

1

Salez et poivrez la côte. Dans une sauteuse, la saisir trois

2

minutes à l’huile à feu vif. Baissez le feu et laissez colorer 9

3

minutes. Augmentez légèrement le feu et saisir la côte sur

4

l’autre face.

5

Au bout de trois minutes, baissez le feu et incorporez le

6

beurre en petits morceaux, la branche de thym et l’ail non

7

épluché. Cuire 9 minutes en arrosant régulièrement. Sortir

8

la viande de la sauteuse et la laisser reposer sous un papier

9

aluminium.

10

Pendant ce temps, réaliser le « jus » de cochon : dégraissez

11

de moitié la sauteuse, déglacez avec 20 cl d’eau froide

12

en décollant bien les sucs de cuisson, faire réduire de moitié,

13

rectifi ez l’assaisonnement et passez ce jus au chinois.

14

Tranchez la côte légèrement rosée, versez un peu de jus.

15

Servir avec des pommes de terre sautées.

côte de porc rôtie au beurre demi-sel et au thym frais

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *