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Curry de porc à la mangue


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  1h20


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1.2 kg d'échine de porc désossée
fleche 100 g de raisins secs
fleche  4 poireaux
fleche 2 mangues
fleche 2 gros oignons
fleche 4 cuillères à soupe d'huile
fleche 2 cuillères à soupe de pâte de curry
fleche  15 cl de crème liquide
fleche 40 g de beurre
fleche sel
fleche poivre du moulin
photo

Préparation :

Découpez l'échine de porc en petits morceaux. Pelez et émincez les oignons. Mettez à chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir la viande 5 min sur feu doux en remuant souvent. Incor­porez les oignons et faites-les blondir pendant 3 min. Ajoutez les raisins secs et le curry, salez, poivrez, versez 10 cl d'eau et laissez mijoter 1 h à feu doux.

Nettoyez les poireaux, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les, mettez-les dans une sauteuse avec le beurre et faites revenir 10 min. Pelez les mangues et coupez la chair en dés, ajoutez-les dans la cocotte avec la crème liquide et les poireaux. Mélangez, poursuivez la cuisson 10 min. Servez chaud avec du riz créole.


Ecrit par ciboulette

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