Curry de porc à la mangue

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recette Curry de porc à la mangue raisins secs poireaux pâte de curry crème liquide

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson1 h 20 minsTemps total1 h 40 mins
 1.2 kg d'échine de porc désossée
 100 g de raisins secs
 
 4 poireaux
 2 mangues
 2 gros oignons
 4 cuillères à soupe d'huile
 2 cuillères à soupe de pâte de curry
 
 15 cl de crème liquide
 40 g de beurre
 sel
 poivre du moulin
1

Découpez l'échine de porc en petits morceaux. Pelez et émincez les oignons. Mettez à chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir la viande 5 min sur feu doux en remuant souvent. Incor­porez les oignons et faites-les blondir pendant 3 min. Ajoutez les raisins secs et le curry, salez, poivrez, versez 10 cl d'eau et laissez mijoter 1 h à feu doux.

2
3

Nettoyez les poireaux, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les, mettez-les dans une sauteuse avec le beurre et faites revenir 10 min. Pelez les mangues et coupez la chair en dés, ajoutez-les dans la cocotte avec la crème liquide et les poireaux. Mélangez, poursuivez la cuisson 10 min. Servez chaud avec du riz créole.

Ingrédients

 1.2 kg d'échine de porc désossée
 100 g de raisins secs
 
 4 poireaux
 2 mangues
 2 gros oignons
 4 cuillères à soupe d'huile
 2 cuillères à soupe de pâte de curry
 
 15 cl de crème liquide
 40 g de beurre
 sel
 poivre du moulin

Instructions

1

Découpez l'échine de porc en petits morceaux. Pelez et émincez les oignons. Mettez à chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir la viande 5 min sur feu doux en remuant souvent. Incor­porez les oignons et faites-les blondir pendant 3 min. Ajoutez les raisins secs et le curry, salez, poivrez, versez 10 cl d'eau et laissez mijoter 1 h à feu doux.

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3

Nettoyez les poireaux, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les, mettez-les dans une sauteuse avec le beurre et faites revenir 10 min. Pelez les mangues et coupez la chair en dés, ajoutez-les dans la cocotte avec la crème liquide et les poireaux. Mélangez, poursuivez la cuisson 10 min. Servez chaud avec du riz créole.

Curry de porc à la mangue

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