recette Échine de porc aux oignons et à la bière saindoux bière blonde chapelure
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites tremper la cocotte en terre 15 min dans de l'eau froide.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Pelez et émincez finement les oignons. Faites fondre la moitié du saindoux dans une sauteuse.'Mettez-y le rôti à revenir sur toutes ses faces pour qu'il colore. Égouttez-le.
Faites fondre le reste du saindoux dans la sauteuse.'Faites-y revenir les oignons 10 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Versez-en la moitié dans la cocotte en terre, salez, poivrez, posez la viande dessus et recouvrez avec le reste d'oignons. Salez, poivrez à nouveau, parsemez de chapelure, mouillez avec la bière et ajoutez le bouquet garni.
Mettez le couvercle de la cocotte. Enfournez pour 2 heures. Servez aussitôt, accompagné de pommes de terre vapeur ou de purée de pommes de terre.
Ingrédients
Instructions
Faites tremper la cocotte en terre 15 min dans de l'eau froide.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Pelez et émincez finement les oignons. Faites fondre la moitié du saindoux dans une sauteuse.'Mettez-y le rôti à revenir sur toutes ses faces pour qu'il colore. Égouttez-le.
Faites fondre le reste du saindoux dans la sauteuse.'Faites-y revenir les oignons 10 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Versez-en la moitié dans la cocotte en terre, salez, poivrez, posez la viande dessus et recouvrez avec le reste d'oignons. Salez, poivrez à nouveau, parsemez de chapelure, mouillez avec la bière et ajoutez le bouquet garni.
Mettez le couvercle de la cocotte. Enfournez pour 2 heures. Servez aussitôt, accompagné de pommes de terre vapeur ou de purée de pommes de terre.