Filet mignon à la bière

4.3
(14)

Un délice à servir avec une écrasée de pomme de terre au beurre et aux herbes

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 1 beau filet mignon de porc
 3 échalotes
 1 gousse d'ail
 4 cuillères à soupe de fond de veau
 30 cl de bière blonde
 Sel
 Poivre
 15 cl d'eau
 Huile d'olive
1

Peler et hacher l'ail et l’échalote. faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

2

Ajouter le filet mignon et faire dorer de tous les cotés, saler, poivrer.

3

Une fois bien dorer déglacer avec la bière. Couvrir, baissez le feu et laisser mijoter 20 min.

4

Délayer le fond de veau dans 15 cl d'eau, ajouter dans la cocotte et laisser mijoter encore 10 min. La viande doit être bien tendre.

6

Couper le filet en médaillon, servir napper de sauce avec une écrasée de pomme de terre au beurre et aux herbes.

Crédit photo : © Visionsi - Fotolia.com

Ingrédients

 1 beau filet mignon de porc
 3 échalotes
 1 gousse d'ail
 4 cuillères à soupe de fond de veau
 30 cl de bière blonde
 Sel
 Poivre
 15 cl d'eau
 Huile d'olive

Instructions

1

Peler et hacher l'ail et l’échalote. faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

2

Ajouter le filet mignon et faire dorer de tous les cotés, saler, poivrer.

3

Une fois bien dorer déglacer avec la bière. Couvrir, baissez le feu et laisser mijoter 20 min.

4

Délayer le fond de veau dans 15 cl d'eau, ajouter dans la cocotte et laisser mijoter encore 10 min. La viande doit être bien tendre.

6

Couper le filet en médaillon, servir napper de sauce avec une écrasée de pomme de terre au beurre et aux herbes.

Filet mignon à la bière

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