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Viandes et abats Porc Filet mignon de porc à la moutarde
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Filet mignon de porc à la moutarde
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Recette Filet mignon de porc à la moutarde
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 600g de filet mignon de porc
- 40g de beurre
- 80g de crème fraîche
- 5cl de vin blanc
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- sel et poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Cout : Raisonnable
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Préparation
1) couper le filet mignon en médaillon (une quinzaine à peu près).
2) saisir et faire dorer les médaillons sur chaque face et réserver au chaud.
3) hacher finement l'échalote et la faire revenir dans la poêle.
4) ajoutez le vin blanc, la moutarde et la crème fraîche, laissez réduire à feu doux.
5) salez, poivrez.
6) terminez la cuisson des médaillons pendants que la sauce réduit.
7) servir les médaillons nappés de sauce moutarde avec des pommes de terre vapeur.
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Conseil
vous pouvez essayer cette sauce avec un roti de porc, c'est tout aussi bon et un peu plus économique.
Ecrit par Quark (administrateur) [Retour] |
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