Filet mignon aux escargots

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recette Filet mignon aux escargots Crème Fraîche Vin Blanc Échalotes Fond de Veau

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson25 minsTemps total35 mins
 30 g de Beurre
  30 cl de Crème Fraîche
  30 cl de Vin Blanc Sec
  2 Échalotes
  Persil
  2 cuillères à soupe de Fond de Veau Déshydraté
  24 Escargots
  800 g de Filet Mignon de Porc
1

Coupez le filet mignon en morceaux.

2
3

Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans le beurre. Ajoutez les escargots et faites revenir quelques minutes seulement. Réservez au chaud.

4
5

Déglacez la poêle au vin blanc. Ajoutez le filet mignon. Saupoudrez de fond de veau déshydraté.

6

Ajoutez le persil ciselé et la crème fraîche. Laissez cuire durant 15-20 minutes.

7
8

Servez le filet mignon avec les escargots.

Ingrédients

 30 g de Beurre
  30 cl de Crème Fraîche
  30 cl de Vin Blanc Sec
  2 Échalotes
  Persil
  2 cuillères à soupe de Fond de Veau Déshydraté
  24 Escargots
  800 g de Filet Mignon de Porc

Instructions

1

Coupez le filet mignon en morceaux.

2
3

Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans le beurre. Ajoutez les escargots et faites revenir quelques minutes seulement. Réservez au chaud.

4
5

Déglacez la poêle au vin blanc. Ajoutez le filet mignon. Saupoudrez de fond de veau déshydraté.

6

Ajoutez le persil ciselé et la crème fraîche. Laissez cuire durant 15-20 minutes.

7
8

Servez le filet mignon avec les escargots.

Filet mignon aux escargots
IngrédientsInstructions

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