recette Filet mignon de porc au miel et aux herbes Vinaigre de Vin Vin Blanc Coriandre estragon gousses d’ail
Épluchez les oignons. Faites-les dorer dans une cocotte, avec l'huile chaude et l’ail non pelé.
Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer. Assaisonnez. faites caraméliser avec le miel. Mouillez avec le vinaigre, le vin blanc et le bouillon. Ajoutez la coriandre et le bouquet garni. Laissez cuire 1 heure à feu doux, à couvert.
Retirez le filet mignon et les oignons. Réservez au chaud. Jetez le bouquet garni et l’ail.
Versez le jus de cuisson dans une casserole et faites épaissir. Vérifiez l’assaisonnement.
Tranchez le filet mignon. Nappez de sauce et servez avec les oignons grelots. Parsemez d’estragon.
Ingrédients
Instructions
Épluchez les oignons. Faites-les dorer dans une cocotte, avec l'huile chaude et l’ail non pelé.
Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer. Assaisonnez. faites caraméliser avec le miel. Mouillez avec le vinaigre, le vin blanc et le bouillon. Ajoutez la coriandre et le bouquet garni. Laissez cuire 1 heure à feu doux, à couvert.
Retirez le filet mignon et les oignons. Réservez au chaud. Jetez le bouquet garni et l’ail.
Versez le jus de cuisson dans une casserole et faites épaissir. Vérifiez l’assaisonnement.
Tranchez le filet mignon. Nappez de sauce et servez avec les oignons grelots. Parsemez d’estragon.