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Filet mignon de porc au miel et aux herbes


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  1 h 30


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 40 g de Beurre
fleche  2 cuillères à soupe de Vinaigre de Vin
fleche  1 verre de Vin Blanc
fleche  1 verre de Bouillon de Volaille
fleche  1 cuillère à café de Coriandre en Poudre
fleche  Sel
fleche  Poivre
fleche  1 filet de Mignon de Porc de 600 g
fleche  200 g de d’oignons Grelots
fleche  1 cuillère à soupe de d’estragon
fleche  1 cuillère à soupe de d’huile
fleche  2 gousses d’ail
fleche  3 cuillères à soupe de Miel
fleche  1 bouquet Garni
photo

Préparation :

Épluchez les oignons. Faites-les dorer dans une cocotte, avec l'huile chaude et l’ail non pelé.

Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer. Assaisonnez. faites caraméliser avec le miel. Mouillez avec le vinaigre, le vin blanc et le bouillon. Ajoutez la coriandre et le bouquet garni. Laissez cuire 1 heure à feu doux, à couvert.

Retirez le filet mignon et les oignons. Réservez au chaud. Jetez le bouquet garni et l’ail.

Versez le jus de cuisson dans une casserole et faites épaissir. Vérifiez l’assaisonnement.

Tranchez le filet mignon. Nappez de sauce et servez avec les oignons grelots. Parsemez d’estragon.


Ecrit par anne-marie





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