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Filet mignon de porc aux poires et au miel


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  30 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 700 g de filet mignon de porc
fleche  3 poires
fleche  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
fleche  2 cuillères à soupe de miel
fleche  1 cuillère à café de thym
fleche  poivre
fleche  sel
fleche  10 cl de vin blanc
fleche  10 cl d'eau
fleche  2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
fleche  1 jus de citron
fleche  10 g de beurre
photo

Préparation :

Coupez le filet mignon en tranches de 3/4 cm. Enduisez-les d'huile d'olive, de poivre et de thym. Et laissez mariner 30 min au frigo.

Épluchez les poires, coupez-les en quartiers, épépinez-les, et arrosez de jus de citron.

Beurrez une poêle. Saisissez les tranches de viande de chaque côté. Ajoutez les poires, et faites-les dorer.
Enlever les poires et réservez.

Versez le miel sur la viande, et laissez caraméliser.
Ajoutez le vin blanc, et faites réduire de moitié. Versez l'eau, et laissez encore réduire. Ajoutez la moutarde.
Posez les poires sur la préparation, sans remuer.
Laissez mijoter à feu doux 10 min.


Ecrit par ciboulette

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