Filet mignon de porc piqué au romarin et purée de pomme de terre à l’ail

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recette Filet mignon de porc piqué au romarin et purée de pomme de terre à l'ail jus de rôti "knorr" moutarde à l'ancienne recette viande de porc

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation40 minsCuisson30 minsTemps total1 h 10 mins
 2 parts de filet mignon de porc
 2 branches de romarin
 1 kg de pommes de terre
 5 gousses d'ail
 25 cl de crème liquide
 1 tablette de jus de rôti "knorr"
 de la moutarde à l'ancienne
1

Faire chauffer du beurre dans une poêle avec une goutte d'huile et y précuire les mignons de porc, les réserver dans de l'aluminium.

2

Faire bouillir de l'eau dans un récipient pouvant contenir les pommes de terre.

3

Eplucher les gousses d'ail.

4

Nettoyer les pommes de terre, les éplucher et les couper en morceaux, puis plongez-les avec les gousses d'ail dans l'eau bouillante.

5

Réaliser la sauce avec la tablette de jus de rôti, y ajouter une cuillère à café de moutarde à l'ancienne.

6

Verifier la cuisson des pommes de terre à l'aide d'une pointe de couteau, les écraser avec les gousses d'ail (le mieux est d'utiliser une fourchette permettant ainsi de garder de petits morceaux), incorporer la crème liquide, bien mélanger. Saler, poivrer et garder au chaud.

7

Piquer chaque mignon de porc avec un branche de romarin, saler poivrer et les cuire à la poêle au beurre avec une goutte d'huile.

8

Dresser dans les assiettes les mignons de porc encore piqués du romarin, le tout accompagné d'un cordon de sauce.

si la purée est un peu trop "compacte", la détendre avec un peu de crème ou de lait

Ingrédients

 2 parts de filet mignon de porc
 2 branches de romarin
 1 kg de pommes de terre
 5 gousses d'ail
 25 cl de crème liquide
 1 tablette de jus de rôti "knorr"
 de la moutarde à l'ancienne

Instructions

1

Faire chauffer du beurre dans une poêle avec une goutte d'huile et y précuire les mignons de porc, les réserver dans de l'aluminium.

2

Faire bouillir de l'eau dans un récipient pouvant contenir les pommes de terre.

3

Eplucher les gousses d'ail.

4

Nettoyer les pommes de terre, les éplucher et les couper en morceaux, puis plongez-les avec les gousses d'ail dans l'eau bouillante.

5

Réaliser la sauce avec la tablette de jus de rôti, y ajouter une cuillère à café de moutarde à l'ancienne.

6

Verifier la cuisson des pommes de terre à l'aide d'une pointe de couteau, les écraser avec les gousses d'ail (le mieux est d'utiliser une fourchette permettant ainsi de garder de petits morceaux), incorporer la crème liquide, bien mélanger. Saler, poivrer et garder au chaud.

7

Piquer chaque mignon de porc avec un branche de romarin, saler poivrer et les cuire à la poêle au beurre avec une goutte d'huile.

8

Dresser dans les assiettes les mignons de porc encore piqués du romarin, le tout accompagné d'un cordon de sauce.

Filet mignon de porc piqué au romarin et purée de pomme de terre à l’ail

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