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Filet mignon de porc piqué au romarin et purée de pomme de terre à l'ail

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Recette Filet mignon de porc piqué au romarin et purée de pomme de terre à l'ail

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Ingrédient pour 2 personnes:
- 2 parts de filet mignon de porc
- 2 branches de romarin
- 1 kg de pommes de terre
- 5 gousses d'ail
- 25 cl de crème liquide
- 1 tablette de jus de rôti "knorr"
- de la moutarde à l'ancienne
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Cout :Modéré

Préparation

Faire chauffer du beurre dans une poêle avec une goutte d'huile et y précuire les mignons de porc, les réserver dans de l'aluminium.
Faire bouillir de l'eau dans un récipient pouvant contenir les pommes de terre.
Eplucher les gousses d'ail.
Nettoyer les pommes de terre, les éplucher et les couper en morceaux, puis plongez-les avec les gousses d'ail dans l'eau bouillante.
Réaliser la sauce avec la tablette de jus de rôti, y ajouter une cuillère à café de moutarde à l'ancienne.
Verifier la cuisson des pommes de terre à l'aide d'une pointe de couteau, les écraser avec les gousses d'ail (le mieux est d'utiliser une fourchette permettant ainsi de garder de petits morceaux), incorporer la crème liquide, bien mélanger. Saler, poivrer et garder au chaud.
Piquer chaque mignon de porc avec un branche de romarin, saler poivrer et les cuire à la poêle au beurre avec une goutte d'huile.
Dresser dans les assiettes les mignons de porc encore piqués du romarin, le tout accompagné d'un cordon de sauce.

Conseil

si la purée est un peu trop "compacte", la détendre avec un peu de crème ou de lait

Ecrit par BERQUERET Vincent

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