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Filet de porc aux pruneaux et potiron


montre Préparation : fleche   35 minutes
Cuisson : fleche  40 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 800 g de filet de porc
fleche 100 g de pruneaux dénoyautés
fleche 800 g de chair de potiron
fleche 1 gros oignon
fleche 2 gousses d'ail
fleche 4 branches de thym frais
fleche 100 g de beurre
fleche 10 cl de vinaigre xérès
fleche 2 cuillères à soupe de miel liquide
fleche sel
fleche poivre
photo

Préparation :

Entaillez le filet de porc de 3 cm dans la longueur. Salez et poivrez et glissez au centre quelques pruneaux et 2 branches de thym frais. Refermez et ficelez le rôti.

Découpez la chair du potiron en cubes.
Épluchez et hachez l'oignon.
Pelez et écrasez les gousses d'ail.

Saisissez le filet dans le beurre mousseux et laissez-le colorer. Ajoutez l'oignon, l'ail les pruneaux et les morceaux de potiron. Versez le miel et laissez caraméliser. Déglacez avec le vinaigre. Salez, poivrez et faites cuire à couvert pendant 35 min.

Servez.


Ecrit par romi62





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