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Jambon aux fruits secs


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  3H


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 20 personnes :
fleche 1 jambon entier de 4 à 6 kg
fleche  cuit et désossé
fleche  450 g de fruits secs mélangés
fleche  750 ml d'eau
fleche  250 ml de sucre
fleche  15 ml de jus de citron
fleche  15 ml de fécule de maïs
fleche  60 ml de rhum
fleche  250 ml de chapelure de pain frais
photo

Préparation :

Préchauffez le four th.3 (165ºC ). Faites une poche dans le jambon pour la farce. Trempez les fruits dans l'eau pendant 2 à 3 heures. Égouttez et conservez l'eau. Dans une poêle, chauffez l'eau et le sucre et laissez cuire 5 min pour dissoudre.

Ajoutez le jus de citron, la fécule de maïs et laissez cuire en brassant jusqu'à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir.

Ajoutez le rhum, les fruits, et la chapelure. Mélangez bien et farcissez. Enfournez pendant 3 heures.


Ecrit par romi62

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