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Médaillons de porc au lard
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Recette Médaillons de porc au lard
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 400 g d’échine de porc et 400 g de gorge de porc
- 4 tranches fines de lard
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 4 brins de thym
- 4 brins de romarin
- 8 feuilles de sauge
- huile d’olive
- sel et poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Cout :Economique
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Préparation
Hachez finement les herbes et mélangez-les. Epluchez l’oignon et les échalotes, faites-les fondre dans une poêle avec de l’huile. Réservez. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Hachez les viandes ensemble, mettez-les dans un saladier avec les herbes hachées et le mélange oignon / échalotes. Mélangez le tout puis formez huit médaillons. Entourez chaque médaillon d’une demie-tranche de lard. Mettez les huit médaillons bien serrés dans un plat allant au four.
Mettez au four et laissez cuire 30 min.
Servez les médaillons accompagnés de purée de pommes de terre au persil que vous poserez à leur sommet.
Servez ces médaillons accompagnés d’une salade verte
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Conseil
Ecrit par Ciboulette [Retour] |
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