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Noisettes de porc au miel


montre Préparation : fleche   45 minutes
Cuisson : fleche  35 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 6 cuillères à soupe de Vinaigre de Cidre
fleche  15 cl de Fond de Veau Déshydraté
fleche  80 g de Beurre
fleche  2 cuillères à soupe d'Huile
fleche  12 Pommes de Terre Grenailles
fleche  Sel
fleche  Poivre
fleche  1 filet de Porc (d'environ 800 g)
fleche  4 cuillères à soupe de Miel d’acacia
fleche  2 Pommes
photo

Préparation :

Détaillez le filet de porc en petits médaillons.

Mélangez le miel et le vinaigre de cidre, puis faites-y mariner les médaillons pendant 30 minutes.

Versez la marinade dans une casserole et faites-la réduire de moitié. Ajoutez le fond de veau et laissez réduire. Incorporer progressivement 40 g de beurre froid coupé en petits morceaux.

Saisissez les médaillons dans l'huile pendant 5 minutes. Assaisonnez. Réservez-les dans la sauce.

Brossez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur, puis faites-les dorer dans 20 g de beurre.

Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Faites-les revenir dans le beurre restant.

Servez les noisettes de porc au miel, avec les pommes, les pommes de terre et la sauce.


Ecrit par anne-marie





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