Palette à la diable

4.2
(6)

Une recette à recouvrir comme beaucoup de plat oublié par la nouvelle cuisine.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 50 mins
 1 Palette de porc
 1 crépine de porc
 4 gousses d'ail
 Moutarde
 2 échalotes
 Vin blanc
 Thym
 Persil
 Sauge
 Sel
 Poivre
1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Éplucher les gousses d'ail et les piquer dans la palette.

3

Hacher le thym, le persil, la sauge et mélanger à la moutarde.

4

Saler, poivrer.

5

Badigeonner la palette avec la préparation, recouvrir la palette de crépine de porc.

6

Mettre la palette au four 1h15.

7

Après 1h15 sortir la palette, y ajouter les échalotes émincée, 1/2 verre de vin blanc et 1/2 verre d'eau.

8

Reprendre la cuisson.

9

Servir avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes.

Remplacer le verre de vin blanc par de la bière.
Crédit photo : SOLLUB - Fotolia.com

Ingrédients

 1 Palette de porc
 1 crépine de porc
 4 gousses d'ail
 Moutarde
 2 échalotes
 Vin blanc
 Thym
 Persil
 Sauge
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Éplucher les gousses d'ail et les piquer dans la palette.

3

Hacher le thym, le persil, la sauge et mélanger à la moutarde.

4

Saler, poivrer.

5

Badigeonner la palette avec la préparation, recouvrir la palette de crépine de porc.

6

Mettre la palette au four 1h15.

7

Après 1h15 sortir la palette, y ajouter les échalotes émincée, 1/2 verre de vin blanc et 1/2 verre d'eau.

8

Reprendre la cuisson.

9

Servir avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes.

Palette à la diable

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