Poivron farci au porc , veau et aubergine

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recette Poivron farci au porc , veau et aubergine parmesan râpé branche de romarin chair à saucisses

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation35 minsCuisson1 h 20 minsTemps total1 h 55 mins
 4 poivrons jaunes
  150 g de chair à saucisses
  150 g de
 chair de veau
  1 oignon
  1 branche de romarin
  1 bouquet de persil plat
  1 aubergine
  50 g de mie de pain
  2 c à s de
 chapelure
  20 g de parmesan râpé
  5 cl d'huile d'olive
  20 g de beurre
1

Enveloppez les poivrons et l'aubergine coupée en deux dans du papier aluminium et mettez-les au four th.6 (180°C).

2
3

Laissez l'aubergine 45 min et les poivrons 30 min.

4
5

Épluchez et hachez l'oignon. Hachez également le veau.

6
7

Épluchez délicatement les poivrons, raclez et hachez l'intérieur de l'aubergine, réservez.

8
9

Faites gonfler la mie de pain dans de l'eau.

10
11

Faites fondre l'oignon haché 5 min dans le beurre avec les aiguillettes de romarin .

12
13

Dans un bol, mélangez la chair à saucisse, la chair de veau, l'oignon, le persil haché, la mie de pain égouttée, du sel, du poivre du moulin et la chair de l'aubergine.

14
15

Farcissez les poivrons avec la préparation, saupoudrez de parmesan râpé, remettez les chapeaux, arrosez d'huile d'olive puis mettez à cuire au four 30 min th.5 (150°C).

16
17

Servez bien chaud avec une salade.

Ingrédients

 4 poivrons jaunes
  150 g de chair à saucisses
  150 g de
 chair de veau
  1 oignon
  1 branche de romarin
  1 bouquet de persil plat
  1 aubergine
  50 g de mie de pain
  2 c à s de
 chapelure
  20 g de parmesan râpé
  5 cl d'huile d'olive
  20 g de beurre

Instructions

1

Enveloppez les poivrons et l'aubergine coupée en deux dans du papier aluminium et mettez-les au four th.6 (180°C).

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3

Laissez l'aubergine 45 min et les poivrons 30 min.

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5

Épluchez et hachez l'oignon. Hachez également le veau.

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7

Épluchez délicatement les poivrons, raclez et hachez l'intérieur de l'aubergine, réservez.

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9

Faites gonfler la mie de pain dans de l'eau.

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11

Faites fondre l'oignon haché 5 min dans le beurre avec les aiguillettes de romarin .

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13

Dans un bol, mélangez la chair à saucisse, la chair de veau, l'oignon, le persil haché, la mie de pain égouttée, du sel, du poivre du moulin et la chair de l'aubergine.

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15

Farcissez les poivrons avec la préparation, saupoudrez de parmesan râpé, remettez les chapeaux, arrosez d'huile d'olive puis mettez à cuire au four 30 min th.5 (150°C).

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17

Servez bien chaud avec une salade.

Poivron farci au porc , veau et aubergine

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