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accueil  viandes et abats porc porc au caramel
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Recette Porc au caramel
Préparation :
 30 mn
Cuisson :
1 heure
Difficulté : Facile
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Coût : économique
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Ingrédients pour 4 personnes :
600gr de porc (epaule
échine)
50 cl f'eau
90 gr de sucre en poudre
10 cl de nuoc-mâm
1 càs d'huile d'olive
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 gros oignon
1 gousse d'ail
sel
poivre
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Préparation :
1) couper la viande en lanière
2) dans un saladier mettre la viande, le nuoc-mâm, le gingembre, l'huile d'olive, l'ail haché et la moitié de l'oignon haché, bien mélanger, laisser mariner (15/30 mn)
3) dans une cocotte faire revenir l'oignon haché restant, rajouter la viande laisser saisir
4) dans une casserole, mettre le sucre et deux cuillers à soupe d'eau, faire un caramel bien brun.
5) versez le caramel sur la viande, bien mélanger, verser l'eau
6) laisser mijoter 1 heure, il faut que l'eau soit pratiquement toute absorbée, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud
Conseils
Servir avec un riz thai ou basmati
Ecrit par Quark(administrateur)
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