Recette Porc au caramel

1) couper la viande en lanière
2) dans un saladier mettre la viande, le nuoc-mâm, le gingembre, l'huile d'olive, l'ail haché et la moitié de l'oignon haché, bien mélanger, laisser mariner (15/30 mn)
3) dans une cocotte faire revenir l'oignon haché restant, rajouter la viande laisser saisir
4) dans une casserole, mettre le sucre et deux cuillers à soupe d'eau, faire un caramel bien brun.
5) versez le caramel sur la viande, bien mélanger, verser l'eau
6) laisser mijoter 1 heure, il faut que l'eau soit pratiquement toute absorbée, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud