Porc au piment et au poivron

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recette Porc au piment et au poivron pousses de menthe basilic riz basmati nuoc nam gousses d'ail

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
 800 g de filet de porc non bardé
 3 gousses d'ail
 1 oignon
 1 poivron vert
 1 poivron rouge
 1 piment rouge
 100 g de pousses de bambou
 1 bouquet de menthe
 1 bouquet de basilic
 15 cl de bouillon
 2 pincées de sucre
 300 g de riz basmati
 3 c. à soupe de nuoc nam
 5 cl d'huile
 sel
  poivre
1

Épluchez les gousses d'ail et l'oignon. Lavez, séchez et pelez les poivrons et le piment.

2
3

Hachez séparément l'ail, l'oignon et le piment. Conservez quelques feuilles de menthe et de basilic pour la décoration et hachez le reste.

4
5

Émincez les poivrons et les pousses de bambou.

6
7

Découpez la viande en fine lamelles, mettez-les dans un plat creux et assaisonnez de sel, poivre et sucre. Arrosez de nuoc nam et laissez mariner pendant 30 min.

8
9

Lavez le riz. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, salez, versez le riz, remuez et laissez-le cuire environ 20 min.

10
11

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Dès que celle ci est chaude, ajoutez l'ail et le piment haché, puis laissez blondir.

12
13

Égouttez la viande. Conservez la marinade. Mettez la viande dans la poêle et remuez sans arrêt. Ajoutez les pousses de bambou, les poivrons, l'oignon, la marinade et le bouillon.

14
15

Couvrez et laissez cuire pendant 15 min. Ajoutez le basilic et la menthe hachés. Poursuivez la cuisson 1 min.

16
17

Dressez la préparation sur un plat chaud et décorez avec les feuilles de menthe et de basilic réservées. Servez accompagner du riz.

Ingrédients

 800 g de filet de porc non bardé
 3 gousses d'ail
 1 oignon
 1 poivron vert
 1 poivron rouge
 1 piment rouge
 100 g de pousses de bambou
 1 bouquet de menthe
 1 bouquet de basilic
 15 cl de bouillon
 2 pincées de sucre
 300 g de riz basmati
 3 c. à soupe de nuoc nam
 5 cl d'huile
 sel
  poivre

Instructions

1

Épluchez les gousses d'ail et l'oignon. Lavez, séchez et pelez les poivrons et le piment.

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3

Hachez séparément l'ail, l'oignon et le piment. Conservez quelques feuilles de menthe et de basilic pour la décoration et hachez le reste.

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5

Émincez les poivrons et les pousses de bambou.

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7

Découpez la viande en fine lamelles, mettez-les dans un plat creux et assaisonnez de sel, poivre et sucre. Arrosez de nuoc nam et laissez mariner pendant 30 min.

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9

Lavez le riz. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, salez, versez le riz, remuez et laissez-le cuire environ 20 min.

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11

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Dès que celle ci est chaude, ajoutez l'ail et le piment haché, puis laissez blondir.

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Égouttez la viande. Conservez la marinade. Mettez la viande dans la poêle et remuez sans arrêt. Ajoutez les pousses de bambou, les poivrons, l'oignon, la marinade et le bouillon.

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Couvrez et laissez cuire pendant 15 min. Ajoutez le basilic et la menthe hachés. Poursuivez la cuisson 1 min.

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Dressez la préparation sur un plat chaud et décorez avec les feuilles de menthe et de basilic réservées. Servez accompagner du riz.

Porc au piment et au poivron

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