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Porc à la sauce aigre-douce


montre Préparation : fleche   30 mn
Cuisson : fleche  25 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 500 g de porc
fleche 2 oignons en lamelles
fleche 1 petit concombre
fleche 2 poivrons moyens
fleche  des champignons parfumés déshydratés
fleche 100 g de légumes en pickles
fleche 1 carotte
fleche 1 gousse d'ail dégermée
fleche 1 oeuf battu
fleche 1 cuillerée à soupe de vin de riz ou de porto
fleche  3 cuillers à soupe de sauce de soja
fleche  3 cuillers à soupe de fécule
fleche Sel
fleche Poivre
fleche 1 verre de bouillon cube
fleche 2 piments frais (ou 1cuiller à café de purée de piment)
fleche 1 cuillers à soupe de sauce tomate
fleche 2 rondelles d'ananas
fleche 3 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
fleche 3 cuillers à café de sucre roux
photo

Préparation :

Découpez le porc en gros dés.

Réalisez une marinade avec l'œuf battu, l'alcool, 1 cuiller de sauce de soja, la fécule, le sel et le poivre.
Laissez mariner 30 min en retournant de temps en temps.

Découpez les poivrons en lamelles et le concombre en fines rondelles.

Casser les champignons secs, plongez les pour 30 min dans de l'eau tiède puis essorez-les bien .

Videz et hachez les piments.

Découpez l'ananas.

Couper la carotte en filaments.

Mélangez les composants de la sauce dans une casserole : bouillon, piments, 2 cuillers de sauce de soja, 1 de fécule, sauce tomate, ananas, sucre et vinaigre.
Portez à ébullition . puis baissez à feu doux et cuire 3 minutes en tournant continuellement.
Réservez au chaud.

Faites chauffer dans une poêle profonde 1/2 litre d'huile d'arachide jusqu'à 180°C.
Faites frire les cubes de viande marinée jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. A l'aide d'une écumoire, retirez-les alors et laissez-les égoutter complètement sur du papier absorbant.

Enlevez l'huile de la poêle en n'en laissant que la valeur de 2 cuillerées à soupe.
Faites revenir l'ail 30 secondes sur feu vif.
Ajoutez tous les légumes et faites-les sauter 2 à 3 minutes en remuant constamment avec une spatule.
Baissez alors votre feu, incorporez les cubes de porc et la sauce aigre-douce.

Mélangez le tout pendant 1 minute. Servez très chaud.

Crédit photo :
© fotek - Fotolia.com


Ecrit par Paganus





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