Découpez le porc en gros dés.

Réalisez une marinade avec l'œuf battu, l'alcool, 1 cuiller de sauce de soja, la fécule, le sel et le poivre.
Laissez mariner 30 min en retournant de temps en temps.

Découpez les poivrons en lamelles et le concombre en fines rondelles.

Casser les champignons secs, plongez les pour 30 min dans de l'eau tiède puis essorez-les bien .

Videz et hachez les piments.

Découpez l'ananas.

Couper la carotte en filaments.

Mélangez les composants de la sauce dans une casserole : bouillon, piments, 2 cuillers de sauce de soja, 1 de fécule, sauce tomate, ananas, sucre et vinaigre.
Portez à ébullition . puis baissez à feu doux et cuire 3 minutes en tournant continuellement.
Réservez au chaud.

Faites chauffer dans une poêle profonde 1/2 litre d'huile d'arachide jusqu'à 180°C.
Faites frire les cubes de viande marinée jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. A l'aide d'une écumoire, retirez-les alors et laissez-les égoutter complètement sur du papier absorbant.

Enlevez l'huile de la poêle en n'en laissant que la valeur de 2 cuillerées à soupe.
Faites revenir l'ail 30 secondes sur feu vif.
Ajoutez tous les légumes et faites-les sauter 2 à 3 minutes en remuant constamment avec une spatule.
Baissez alors votre feu, incorporez les cubes de porc et la sauce aigre-douce.

Mélangez le tout pendant 1 minute. Servez très chaud.