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Rôti de porc mariné, cuit à la broche


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  1h30


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 2 kg de rôti de porc dans l'échine
fleche 12 très fines tranches de bacon
fleche  4 gousses d'ail
fleche le jus de 2 citrons
fleche  4 cuil. à soupe de sauce soja
fleche  1 cuil. à soupe de miel liquide
fleche 1 cuil. à café de paprika
fleche 2 cuil. à soupe d'huile
fleche  2 branches de thym
fleche  1 cuil. à soupe de baies de poivres mélangés
fleche  1 cuil. à soupe de sésame doré
photo

Préparation :

Plongez le rôti dans une grande casserole d'eau bouillante salée, et comptez 30 min de cuisson dès la reprise du frémissement. Egouttez-le et laissez-le refroidir.

Pelez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat du couteau.

Concassez grossièrement les poivres. Mettez-les dans un plat creux avec le jus de citron, le soja, le miel, le paprika et l'ail écrasé.

Mélangez, enduisez le rôti refroidi avec cette préparation, couvrez hermétiquement le plat avec du film plastique et faites mariner au moins 2 h au frais.

Passé ce temps, égouttez le rôti. Entaillez-le comme pour le couper en 12 tranches épaisses, sans aller jusqu'au bout, et glissez les tranches de bacon dans les fentes.

Embrochez le rôti, enduisez-le d'huile, parsemez de thym et faites cuire 1 h au four (position broche-gril).
Mettez un plat sous le rôti et arrosez-le régulièrement avec le jus qui coule dans le plat.

Servez le rôti cuit chaud ou froid, parsemé de sésame.


Ecrit par ciboulette





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