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Rôti de porc aux coings, pommes, pruneaux


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  1H15


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 rôti de porc (800/900 g)
fleche 2 pommes
fleche 2 coings
fleche 150 g de pruneaux dénoyautés
fleche 1 oignon rouge
fleche 20 cl de cidre
fleche 20 cl de fond de veau
fleche Sel
fleche  Poivre
fleche Beurre
photo

Préparation :

Faire 20 cl de thé et hors du feu mettre les pruneaux à gonfler. laisser refroidir.


Dans une cocotte faire dorer le rôti dans le beurre, de tous les côtés. déglacer au cidre et laisser réduire. Ajouter le fond de veau, saler, poivrer. cuire à couvert 1h environ.


Peler évider et couper les pommes en quartiers.
Brosser, peler, évider et couper les coings en morceaux.
Peler et émincer l'oignon.

Faire revenir au beurre, les pommes, les coings et l'oignon.
Ajouter dans la cocotte avec les pruneaux après l'heure de cuisson.
Laisser mijoter encore 30 min.

Servir le rôti avec les fruits, la sauce à part dans une saucière.

Crédit photo :
FOOD-pictures - Fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin





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