Rouelle de porc aux zestes d’orange

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recette Rouelle de porc aux zestes d'orange miel liquide clou de girofle vinaigre oignon piqué d'un clou de girofle carotte blanc de poireau vin blanc

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson1 h 15 minsTemps total1 h 35 mins
 1 rouelle de porc de 1kg
 4 oranges
 2 c. à soupe de miel liquide
 1 clou de girofle
 1 c à soupe de vinaigre
 1 bouquet garni
 1 oignon piqué d'un clou de girofle
 1 carotte
 1 blanc de poireau
 1 dl de vin blanc
 sel
  poivre
1

Préparez le bouillon avec de l'eau, le vin blanc, le bouquet garni, l'oignon, la carotte, le blanc de poireau, sel et poivre.

2
3

Laissez frémir pendant 20 min, puis longez la rouelle de porc et laissez cuire pendant 1 heure.

4
5

Préchauffez le four th.7 (210°C).

6
7

Dans un bol, mélangez le jus d'une orange avec le miel et le clou de girofle pulvérisé. Badigeonnez la surface de la rouelle avec cette préparation et enfournez pendant 45 min.

8
9

Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson parfumé pour la caraméliser. Découpez les deux autres oranges en tranches minces et mettez-les dans le plat de cuisson de la rouelle 10 min avant la fin de la cuisson.

10
11

Servez très chaud.

Ingrédients

 1 rouelle de porc de 1kg
 4 oranges
 2 c. à soupe de miel liquide
 1 clou de girofle
 1 c à soupe de vinaigre
 1 bouquet garni
 1 oignon piqué d'un clou de girofle
 1 carotte
 1 blanc de poireau
 1 dl de vin blanc
 sel
  poivre

Instructions

1

Préparez le bouillon avec de l'eau, le vin blanc, le bouquet garni, l'oignon, la carotte, le blanc de poireau, sel et poivre.

2
3

Laissez frémir pendant 20 min, puis longez la rouelle de porc et laissez cuire pendant 1 heure.

4
5

Préchauffez le four th.7 (210°C).

6
7

Dans un bol, mélangez le jus d'une orange avec le miel et le clou de girofle pulvérisé. Badigeonnez la surface de la rouelle avec cette préparation et enfournez pendant 45 min.

8
9

Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson parfumé pour la caraméliser. Découpez les deux autres oranges en tranches minces et mettez-les dans le plat de cuisson de la rouelle 10 min avant la fin de la cuisson.

10
11

Servez très chaud.

Rouelle de porc aux zestes d’orange

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