recette Saucisses aux tomates et oignons saucisses de Toulouse cannelle piment de Cayenne vin blanc sec purée de tomates thym romarin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites revenir 3 min 1 oignon et 1 échalote pelés et hachés avec 1 cuillerée d'huile.
Ajoutez les gousses d'ail écrasées pis la purée de tomates et les herbes ficelées en bouquet, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 20 min.
Retirez le bouquet et parfumez avec une bonne pincée de piment de Cayenne et une bonne pincée de muscade.
Faites cuire encore 20 min.
Pelez le reste d'oignons et d'échalotes et coupez les en rondelles, mettez-les dans une cocotte avec une cuillerée d'huile et saupoudrez de cannelle.
Piquez les saucisses à la fourchette, posez les sur ce lait d'oignons et échalotes.
Couvrez et faites cuire pendant 10 min sur feu doux.
Versez la moitié du vin blanc et faites cuire encore pendant 15 min en retournant de temps en temps.
Ajoutez le reste du vin et faites cuire encore 15 min jusqu'à ce que le jus ai été absorbé et dégustez avec la sauce tomates.
Ingrédients
Instructions
Faites revenir 3 min 1 oignon et 1 échalote pelés et hachés avec 1 cuillerée d'huile.
Ajoutez les gousses d'ail écrasées pis la purée de tomates et les herbes ficelées en bouquet, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 20 min.
Retirez le bouquet et parfumez avec une bonne pincée de piment de Cayenne et une bonne pincée de muscade.
Faites cuire encore 20 min.
Pelez le reste d'oignons et d'échalotes et coupez les en rondelles, mettez-les dans une cocotte avec une cuillerée d'huile et saupoudrez de cannelle.
Piquez les saucisses à la fourchette, posez les sur ce lait d'oignons et échalotes.
Couvrez et faites cuire pendant 10 min sur feu doux.
Versez la moitié du vin blanc et faites cuire encore pendant 15 min en retournant de temps en temps.
Ajoutez le reste du vin et faites cuire encore 15 min jusqu'à ce que le jus ai été absorbé et dégustez avec la sauce tomates.