recette Sauté de porc aux abricots et au gingembre oignons doux feuilles de verveine
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLa veille, faites bouillir 1,5 litre d'eau, versez-la sur les abricots secs placés dans une jatte. Couvrez et laissez-les se réhydrater toute la nuit.
Le jour même, pelez les oignons et le gingembre. Coupez-les en rondelles. Découpez l'échine de porc en morceaux. Mettez à chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte sur feu doux. Faites-y revenir les morceaux de porc sur toutes les faces.
Ajoutez les oignons et le gingembre, poursuivez la cuisson pendant 3 min. Ajoutez les abricots égouttés avec 10 cl d'eau de trempage. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 h 15.
Dressez le sauté de porc dans un plat de service, décorez des feuilles de verveine ou de cerfeuil ciselées. Servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
La veille, faites bouillir 1,5 litre d'eau, versez-la sur les abricots secs placés dans une jatte. Couvrez et laissez-les se réhydrater toute la nuit.
Le jour même, pelez les oignons et le gingembre. Coupez-les en rondelles. Découpez l'échine de porc en morceaux. Mettez à chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte sur feu doux. Faites-y revenir les morceaux de porc sur toutes les faces.
Ajoutez les oignons et le gingembre, poursuivez la cuisson pendant 3 min. Ajoutez les abricots égouttés avec 10 cl d'eau de trempage. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 h 15.
Dressez le sauté de porc dans un plat de service, décorez des feuilles de verveine ou de cerfeuil ciselées. Servez aussitôt.