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Wok de poireau à la chinoise


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  25 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 500 g de poireaux
fleche 250 g de filet mignon de porc
fleche  200 g de carottes
fleche 20 g de gingembre frais
fleche 50 g de vermicelles chinois
fleche  1 gousse d'ail
fleche 1 cuillère à soupe d'huile
fleche 2 cuillères à soupe de soja
fleche 6 brins de coriandre
fleche 1 petit piment oiseau
photo

Préparation :

Pelez le gingembre et râpez-le au-dessus d'un saladier. Ajoutez la gousse d'ail pelée et écrasée, le piment coupé en lamelles, versez la sauce soja et mélangez. Détaillez la viande en fines lamelles, mettez-les dans le saladier et mélangez.

Plongez les vermicelles 2 min dans de l'eau bouillante. Retirez du feu, laissez dans l'eau 5 min, puis égouttez et réservez.

Lavez et nettoyez les poireaux. Coupez-les en lamelles obliques de 1/2 cm. Épluchez les carottes et râpez-les.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ou, mieux, dans un wok, ajoutez les lamelles de poireau et les carottes râpées, faites-les cuire 5 min à feu vif en les remuant souvent, puis retirez-les du wok et réservez-les.

Mettez dans le wok les lamelles de viande et faites cuire 5 min à feu vif, en remuant sans cesse. Remettez les poireaux et les carottes, mélangez, laissez sur le feu encore 5 min, ajoutez la coriandre effeuillée et servez.


Ecrit par ciboulette





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