recette Carpaccio de veau à la mimolette Huile de Noisette Vinaigre de Cidre Amandes Effilées
500 g de Noix de Veau
Fleur de Sel de Guérande
Poivre du Moulin
4 cuillères à soupe d'Huile de Noisette
100 g de Mimolette
Vinaigre de Cidre
Amandes Effilées
1
Salez et poivrez la viande. Filmez et placez une heure au congélateur.
2
Tranchez finement et disposez dans les assiettes.
3
Badigeonnez d’huile de noisette et aspergez de vinaigre de cidre.
4
Râpez la mimolette.
5
Parsemez la mimolette et les amandes effilées.
Ingrédients
500 g de Noix de Veau
Fleur de Sel de Guérande
Poivre du Moulin
4 cuillères à soupe d'Huile de Noisette
100 g de Mimolette
Vinaigre de Cidre
Amandes Effilées
Instructions
1
Salez et poivrez la viande. Filmez et placez une heure au congélateur.
2
Tranchez finement et disposez dans les assiettes.
3
Badigeonnez d’huile de noisette et aspergez de vinaigre de cidre.
4
Râpez la mimolette.
5
Parsemez la mimolette et les amandes effilées.