Côtes de veau au gingembre

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recette Côtes de veau au gingembre citron gousse d'ail huile d'olive miel

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 4 côtes de veau
 1 citron
 1 gousse d'ail
 50 g de gingembre
 20 g de margarine
  1 c. à soupe d'huile d'olive
 1 c. à soupe de miel
 poivre
1

Lavez et brossez la peau du citron. Prélevez-en un zeste.

2
3

Pressez le citron et récupérez son jus.

4
5

Pelez et ciselez l'ail.

6
7

Pelez et hachez le gingembre.

8
9

Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile d'olive et la margarine.

10
11

Faites-y revenir les côtes de veau.

12
13

Poivrez.

14
15

Versez le miel. Laissez caraméliser.

16
17

Ajoutez l'ail et le gingembre.

18
19

Arrosez de jus de citron et raclez le fond de la poêle afin d'en décoller les sucs de cuisson.

20
21

Versez 10 cl d’eau dans la poêle.

22
23

Laissez cuire à feu moyen, à couvert.

24
25

Laissez mijoter 10 min.

26
27

Vous pouvez éventuellement épaissir avec un peu de Maïzena délayée dans un peu d’eau froide.

28
29

Dressez la viande sur assiette chaude accompagnée de sauce.

Ingrédients

 4 côtes de veau
 1 citron
 1 gousse d'ail
 50 g de gingembre
 20 g de margarine
  1 c. à soupe d'huile d'olive
 1 c. à soupe de miel
 poivre

Instructions

1

Lavez et brossez la peau du citron. Prélevez-en un zeste.

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3

Pressez le citron et récupérez son jus.

4
5

Pelez et ciselez l'ail.

6
7

Pelez et hachez le gingembre.

8
9

Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile d'olive et la margarine.

10
11

Faites-y revenir les côtes de veau.

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13

Poivrez.

14
15

Versez le miel. Laissez caraméliser.

16
17

Ajoutez l'ail et le gingembre.

18
19

Arrosez de jus de citron et raclez le fond de la poêle afin d'en décoller les sucs de cuisson.

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21

Versez 10 cl d’eau dans la poêle.

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23

Laissez cuire à feu moyen, à couvert.

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25

Laissez mijoter 10 min.

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27

Vous pouvez éventuellement épaissir avec un peu de Maïzena délayée dans un peu d’eau froide.

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Dressez la viande sur assiette chaude accompagnée de sauce.

Côtes de veau au gingembre

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