Côtes de veau aux girolles et à l’anis

0
(0)

recette Côtes de veau aux girolles et à l'anis Crème Fraîche Ciboulette Échalotes

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation35 minsCuisson45 minsTemps total1 h 20 mins
 30 g de Beurre
  2 cuillères à soupe de Crème Fraîche
  6 brins de Ciboulette
  3 Échalotes
  Sel
  Poivre
  3 cuillères à soupe d'Huile
  800 g de Girolles
  4 Côtes de Veau
  1 pincée d'Anis Moulu
1

Faites dorer le veau dans 1 cuillère à soupe d'huile et 10 g de beurre, sur feu vif. Salez puis faites cuire à couvert sur feu doux durant 30 minutes. Retournez de temps en temps.

2
3

Pelez et hachez les échalotes. Ciselez la ciboulette.

4
5

Nettoyez les girolles. Faites-les revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile chaude. Salez et faites cuire à couvert 2 minutes. Égouttez et réservez leur jus de cuisson.

6
7

Faites revenir les échalotes dans le reste de beurre et d'huile. Ajoutez les girolles et laissez cuire 5 minutes. Disposez-les autour du veau. Saupoudrez d'anis.

8
9

Mélangez le jus des girolles à la crème fraîche. Versez sur le veau et faites mijoter 15 minutes.

10
11

Parsemez de ciboulette et servez.

Ingrédients

 30 g de Beurre
  2 cuillères à soupe de Crème Fraîche
  6 brins de Ciboulette
  3 Échalotes
  Sel
  Poivre
  3 cuillères à soupe d'Huile
  800 g de Girolles
  4 Côtes de Veau
  1 pincée d'Anis Moulu

Instructions

1

Faites dorer le veau dans 1 cuillère à soupe d'huile et 10 g de beurre, sur feu vif. Salez puis faites cuire à couvert sur feu doux durant 30 minutes. Retournez de temps en temps.

2
3

Pelez et hachez les échalotes. Ciselez la ciboulette.

4
5

Nettoyez les girolles. Faites-les revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile chaude. Salez et faites cuire à couvert 2 minutes. Égouttez et réservez leur jus de cuisson.

6
7

Faites revenir les échalotes dans le reste de beurre et d'huile. Ajoutez les girolles et laissez cuire 5 minutes. Disposez-les autour du veau. Saupoudrez d'anis.

8
9

Mélangez le jus des girolles à la crème fraîche. Versez sur le veau et faites mijoter 15 minutes.

10
11

Parsemez de ciboulette et servez.

Côtes de veau aux girolles et à l’anis

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *