recette Escalope de veau aux poivrons rouges filets d'anchois piment de Cayenne farine
Pour la sauce aux poivrons rouges:
Pelez et épépinez les poivrons et coupez-les grossièrement. Épluchez les gousses d'ail. Placez les poivrons, les gousses d'ail, les filets d'anchois, le piment, l'huile d'olive et le poivre dans un mixer puis mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Réservez en saucière.
Déposez la farine dans un bol peu profond. Salez et poivrez l’escalope, enfarinez-les en les tapotant pour retirer l'excédent. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre a feu élevé.
Quand le beurre bouillonne, laissez cuire les escalopes 1 min de chaque cote ou jusqu'a ce quelles soient dorées. Servez nappées de sauce aux poivrons rouges, accompagnées de pâtes et d'un légume vert.
Ingrédients
Instructions
Pour la sauce aux poivrons rouges:
Pelez et épépinez les poivrons et coupez-les grossièrement. Épluchez les gousses d'ail. Placez les poivrons, les gousses d'ail, les filets d'anchois, le piment, l'huile d'olive et le poivre dans un mixer puis mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Réservez en saucière.
Déposez la farine dans un bol peu profond. Salez et poivrez l’escalope, enfarinez-les en les tapotant pour retirer l'excédent. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre a feu élevé.
Quand le beurre bouillonne, laissez cuire les escalopes 1 min de chaque cote ou jusqu'a ce quelles soient dorées. Servez nappées de sauce aux poivrons rouges, accompagnées de pâtes et d'un légume vert.