recette Escalopes gourmandes à l'italienne Fond de Veau sauge tomates confites gousse d'ail mozzarella mascarpone
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileSur chaque escalope, déposez 1 feuille de sauge, 1 tomate confite, 1/4 de gousse d'ail écrasée, 1/4 de tranche de mozzarella. Poivrez.
Roulez les escalopes et ficelez-les avec de la ficelle de cuisine.
Dans une cocotte contenant l'huile chaude, faites revenir les roulés sur toutes leurs faces. Ajoutez l'eau, le Fond de Veau et poursuivez la cuisson environ 15 minutes.
Au dernier moment, ajoutez le mascarpone en mélangeant. Prolongez la cuisson environ 3 minutes.
Ingrédients
Instructions
Sur chaque escalope, déposez 1 feuille de sauge, 1 tomate confite, 1/4 de gousse d'ail écrasée, 1/4 de tranche de mozzarella. Poivrez.
Roulez les escalopes et ficelez-les avec de la ficelle de cuisine.
Dans une cocotte contenant l'huile chaude, faites revenir les roulés sur toutes leurs faces. Ajoutez l'eau, le Fond de Veau et poursuivez la cuisson environ 15 minutes.
Au dernier moment, ajoutez le mascarpone en mélangeant. Prolongez la cuisson environ 3 minutes.