recette Escalopes de veau à l'oseille bacon persil ail échalote crème
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileHachez le persil et l'ail, ainsi qu'une ou deux feuilles d'oseille. Étalez les escalopes, salez et poivrez. Posez dessus les tranches de bacon, tartinez avec le mélange persil/ail, et l'oseille.
Faites tenir avec les bâtonnets.
Farinez légèrement, secouez le surplus et faites blondir doucement dans le mélange huile/beurre.
Quand elles sont dorées, émincez l’échalote et ajoutez-la avec le restant d'oseille, laissez mijoter 40 à 45 minutes en retournant une fois. Ajoutez la crème, laissez encore réduire 5 minutes et servez.
Ingrédients
Instructions
Hachez le persil et l'ail, ainsi qu'une ou deux feuilles d'oseille. Étalez les escalopes, salez et poivrez. Posez dessus les tranches de bacon, tartinez avec le mélange persil/ail, et l'oseille.
Faites tenir avec les bâtonnets.
Farinez légèrement, secouez le surplus et faites blondir doucement dans le mélange huile/beurre.
Quand elles sont dorées, émincez l’échalote et ajoutez-la avec le restant d'oseille, laissez mijoter 40 à 45 minutes en retournant une fois. Ajoutez la crème, laissez encore réduire 5 minutes et servez.