cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flecheviandes et abats flecheveau flechefilet mignon de veau aux pruneaux

Livre papier

facebook

Filet mignon de veau aux pruneaux


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  40 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 beau filet mignon de Veau (700/800 g)
fleche 12 pruneaux d’Agen
fleche 1 échalote
fleche Vinaigre de framboise
fleche 1 c. à soupe de miel
fleche 20 cl de fond de veau
fleche Huile d’olive
fleche Sel
fleche Poivre du moulin
photo

Préparation :

Peler et hacher l'échalote.
Dénoyauter les pruneaux et les couper en deux.
Faire revenir l'échalote et le filet mignon à l'huile d'olive dans une cocotte, le faire bien dorer.
Déglacer avec un beau filet de vinaigre de framboise et bien tourner le filet mignon sut toutes les faces pour qu'il s’imprègne. Ajouter le miel, le fond de veau et les pruneaux, saler, poivrer.

Laisser mijoter 40 min.

Servir chaud avec une écrasée de pomme de terre.

Crédit photo :
FOOD-pictures - Fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin

Vous aimerez aussi





Chercher un recette

Vous aimerez aussi