cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flecheviandes et abats flecheveau flechejarret de veau braisé au cidre

Livre papier

facebook

Jarret de veau braisé au cidre


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  1h30


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 jarret de veau
fleche 2 échalotes
fleche 1 oignon
fleche 2 tomates
fleche 4 pommes de terre
fleche 1 verre de cidre
fleche Thym
fleche Laurier
fleche Sel
fleche Poivre
fleche  10 cl de fond de veau
fleche Huile d'olive
photo

Préparation :

Éplucher et émincer les oignons.
Laver et couper les tomates en quart.

Faire revenir l'oignon et l'échalote dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter le jarret et le faire dorer de tous les cotés. Déglacer avec le cidre. Laisser réduire quelques minutes.
Ajouter le fond de veau, les tomates, le thym, le laurier et quelques tours de moulin à poivre.

Cuire à couvert 1h30.

Peler les pommes de terre, couper les en deux ou quatre suivant grosseur et les ajouter 30 min avant la fin de la cuisson. Gouter et saler si nécessaire.

Servir le jarret découper avec ses petits légumes.

Crédit photo :
FOOD-micro - Fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin





Chercher un recette