cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flecheviandes et abats flecheveau flechejarret de veau aux épices

Livre papier

facebook

Jarret de veau aux épices


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  2 heures


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 jarret de veau de 1 kg désossé
fleche 8 petites échalotes
fleche 4 gousses d'ail
fleche 8 petites figues sèches
fleche 1 cuillère à soupe de graines de cumin
fleche 1 cuillère à soupe de ras el hanout
fleche 1/2 cuillère à café de quatre épices
fleche 1 cuillère à soupe de miel
fleche 6 pistils de safran
fleche 2 cuillères à soupe de fond de veau
fleche sel
fleche  poivre
fleche herbes de Provence
fleche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
photo

Préparation :

Coupez le jarret en 4 morceaux et faites-les revenir dans une cocotte allant au four, avec l'huile. Une fois bien dorés, retirez-les de la cocotte et jetez l'huile.

Faites-y dorer 2 ou 3 minutes les échalotes et les gousses d'ail sans les faire brûler.

Remettez la viande dans la cocotte avec le cumin, le quatre-épices, le miel, le ras el hanout, le fond de veau, le sel, le poivre, le safran, les herbes de Provence. Mouillez à hauteur avec de l'eau, faites cuire 30 minutes à couvert à feu doux. Ajoutez ensuite les figues et placez la cocotte au four à 180°C (thermostat 6) pour 2 heures


Ecrit par romi62

Vous aimerez aussi





Chercher un recette

Vous aimerez aussi