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Jarret de veau à l'orange


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  1h30


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 jarret de veau (1.2 kg)
fleche le zeste de 1 orange non traitée
fleche 15 cl de jus d'orange
fleche 10 feuilles de basilic
fleche 1 gros oignon
fleche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
fleche sel
fleche  poivre du moulin
photo

Préparation :

La veille, mettez le jarret de veau dans une jatte avec l'oignon haché, le zeste râpé et le jus d'orange, les feuilles de basilic ciselées, du sel et du poivre. Couvrez la jatte d'un film alimentaire et laissez mariner au frais jusqu'au lendemain.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez-y le jarret égoutté à revenir de tous les côtés. Versez la marinade, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux en retournant le jarret à mi-cuisson. Servez très chaud.


Ecrit par ciboulette

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