recette Raviolis au veau et à la sauge noix de veau girolles parmesan
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez et hachez les échalotes.
Nettoyez les champignons, enlevez la base terreuse et émincez-les.
Émincez finement le veau.
Faites revenir le veau dans 30 g de beurre. Ajoutez le veau et assaisonnez.Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les champignons et 6 feuilles de sauge ciselées. Laissez cuire 5 min. Parsemez de la moitié du parmesan, mélangez et retirez du feu.
Préchauffez le four à th 7 (210°).
Plongez les lasagnes dans de l'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et posez-les à plat sur un torchon. Répartissez la farce sur une moitié de chaque et recouvrez de la seconde moitié.
Soudez les bords.
Posez dans un plat à gratin beurré.
Nappez de 30g de beurre fondu et saupoudrez de parmesan et du reste de sauge ciselé.
Enfournez quelques minutes et servez.
Ingrédients
Instructions
Pelez et hachez les échalotes.
Nettoyez les champignons, enlevez la base terreuse et émincez-les.
Émincez finement le veau.
Faites revenir le veau dans 30 g de beurre. Ajoutez le veau et assaisonnez.Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les champignons et 6 feuilles de sauge ciselées. Laissez cuire 5 min. Parsemez de la moitié du parmesan, mélangez et retirez du feu.
Préchauffez le four à th 7 (210°).
Plongez les lasagnes dans de l'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et posez-les à plat sur un torchon. Répartissez la farce sur une moitié de chaque et recouvrez de la seconde moitié.
Soudez les bords.
Posez dans un plat à gratin beurré.
Nappez de 30g de beurre fondu et saupoudrez de parmesan et du reste de sauge ciselé.
Enfournez quelques minutes et servez.